Бонитировка — оценка птицы по экстерьеру, продуктивным и племенным качествам.
Бройлер — молодняк специальных мясных пород птицы, которую выращивали на мясо до определенного (убойного) периода. Бройлер имеет хорошую омускуленную тушку, нежное мясо и небольшое количество жира. Убойный возраст цыплят — не старше 70 дней.
Вес яйца — определяется взвешиванием каждого яйца либо отношением общего веса яиц к их количеству.
Выводимость цыплят — показатель соотношения вылупившихся цыплят от оплодотворенных яиц.
Гибрид — особь, полученная в результате скрещивания генетически различных типов.
Живой вес — обусловлен видом, породой, яйценоскостью; возрастом, полом птицы. Хорошо наследуемый признак.
Изменчивость — свойство признаков потомков изменяться в результате изменения обмена веществ в их организме.
Инстинкт насиживания (клохтание) — стремление птицы насиживать яйца. Выражен сильнее у птиц мясного направления.
Кросс — комплекс высокопродуктивных отселекционированных линий мясного или яичного направления, которые по определенной схеме скрещивания дают потомство.
Линия — группа птицы, происходящая от высокопродуктивных производителей. Характеризуется более высокими продуктивными и племенными признаками по сравнению с породой.